【幼教】「看不見的代價:解析公立幼兒園的餐點困境」 —從食材成本到廚工待遇的全面檢視
2024-11-04
飲食乃是生命當中最重要的事情,特別是對正在發展的幼兒來說。而所有人都清楚一點就是,在食材方面一定是「便宜沒好貨」。只是在大家都只關注幼兒營養的學理層面時(應該攝取多少的食材),卻沒有人去思考,幼兒園內的餐點費到底夠不構支撐起理論上幼兒一天健康食材分量呢?如果最基本的經濟層面都無法支持這些基礎的營養食材,那我們在高喊促進幼兒飲食品質的行為,也只是在畫大餅而已。